巴厘岛觅食心得
本帖最后由 fzww 于 2014-1-26 12:55 编辑2013年国庆去了次印尼，除了收获美景外品尝当地美食也是重要行程，虽然在巴厘岛呆的时间很短，但在库塔、乌布还是见缝插针的品尝了烤猪饭、脏鸭等，现将心得分享如下：
巴厘岛作为旅游胜地除了包揽世界各地美食外基本自然是印尼的特色饮食，印尼人的主食是稻米，放在椰子壳中蒸熟的米饭（Bubur Injin ）清香四溢，菜肴烹调时大量使用椰浆、胡椒、丁香、豆蔻、咖喱等香料调味，餐桌上还常备辣椒酱，菜色口味浓重。主要有以下几样菜：· Sate – 沙爹，就是加上花生酱的牛肉或鸡肉串。· Nasi Goreng ━ 掺有鸡肉、蔬菜、猪肉、牛肉的什锦炒饭,通常配上脆虾片和煎蛋。· Mie Goreng -- 什锦炒面, 原料同上。· Ayam Goreng/Bakar -- 炸鸡/烤鸡。· Cap Cay -- 翻炒蔬菜。 · Gado-Gado -- 配上花生酱的快炒青菜。 · Rujak -- 加上香料的水果色拉 (冷盘)。
本帖最后由 fzww 于 2014-1-26 12:59 编辑
而巴厘岛的特色美食主要有：BABI GULING (烤乳猪)、BEBEK BETUTU (土窖烤鸭)、Nasi Canpur Bali(巴厘岛式拼盘饭)、Sate Lilit（沙爹虾仁泥鱼肉串烧）、Avocado（酪梨汁即牛油果汁）等 。如果想品尝各种巴厘岛传统美食，而逗留时间、“肚量”有限的话，品尝一份Nasi Canpur Bali(巴厘岛式拼盘饭)是不错的选择，通过这道菜，可品尝到不同风味巴厘菜肴。这道菜是在一个大盘子端上来，中央是饭，周围摆放4到5种各式小菜，鸡、牛、猪、虾、小鱼和蔬菜之类，外加沙爹烤肉串，很有当地特色。
几乎所有游记都会提到以下几个餐厅，Kuta的Bamboo Corner，Made's Warung，Poppies Restaurant，Ubud的皇宫对面烤乳猪，脏鸭餐厅，lotus。而巴厘岛的餐厅名字很多都叫 Warung（小吃摊），Wayan（“老大”） 以及Warisan之类的，容易混淆，如果特别想去哪家最好记住全名，地址和电话。
本帖最后由 fzww 于 2014-1-25 14:14 编辑
Kuta的美食，集中在Poppies I和Poppies II两条小街的附近。特别是Poppies 、UN’ Restaurant、Made's Warung、TJ's Mexican、Bamboo Corner都在小巷Poppies I东段。由于我们在库塔只停留了一个晚上，我们选择了住宿点邻近的Poppies泊比斯餐厅。
本帖最后由 fzww 于 2014-1-25 14:13 编辑
这家餐厅座落在狭窄的POPPIES I，与街巷的同名，可想而知这家餐厅的名气。餐厅门面很小，进门是个鲜花掩映绿树成荫的美丽院落，搭着亭子、小桥、设有小水塘，餐桌三三两两散布在花树下，颇有情调，供应印尼菜和西餐。我们在这里点了海鲜篮Sea food basket、芝士焗海鲜饭等，海鲜篮一份折合人民币70几元这样，含1只小龙虾，1块烤鱼，几个草虾，n个炸鱿鱼（很嫩），薯条和黄瓜片等。这家菜色味道还不错。
我们在乌布逗留的时间相对充裕，不能免俗的选择品尝烤猪饭和脏鸭。烤猪是巴厘岛名菜，是将整只乳猪肚子里填满药草、香料、红椒与米为佐料，架在火上烤到皮脆肉嫩，金黄油亮，香气四溢，配上米饭吃。
本帖最后由 fzww 于 2014-1-25 14:36 编辑
Warung Ibu Oka 号称是 巴里岛人气最旺的烤乳猪饭，在乌布皇宫附近小巷里，虽说是家庭小院，但跟乌布的很多房子一样，门楣、房檐、花园以及格局，精致考究像个小宫殿。我们没做好功课，不知道这家生意火爆，每天早上11点左右开始售卖，大约到下午2点左右就会卖完，过时不候的，因此第一天晚上去时已是不再营业闭门谢客了。第二天12点赶到那边差点没桌子了。
烤猪饭店内景
烤猪饭店小院落
这家吃烤猪饭是在亭子里围着一张长桌席地而坐。不只游客，很多当地人也在那边吃。
一份套餐包括一碗米饭，一小份碎蔬菜拌香料、一大块外焦里嫩的猪里脊、一大块脆香的烤猪皮、一小段猪内脏做的炸血肠。一碗胡萝卜土豆熬猪骨汤， 2万5印尼盾，另外点一个大椰子喝，加上税约人民币20多块的一顿饭性价比蛮高。
烤猪饭套餐 烤猪饭分量十足性价比高